Scampi’s to start with

IMG_4331

Het is enkel juist om met dit recept te starten. Het is immers de indirecte aanleiding van OneTwoCooking. Het is menig’s favoriet en o zo eenvoudig. Dit recept is ontstaan aan het begin van mijn studentenjaren en heeft zich tijdens mijn studies ontwikkeld tot iets buitengewoon. Oké ik hoor het jullie al denken, scampi’s met tomatensaus, stop jij almaar met bloggen.. (I will not :p) Maar het is pas als je deze pasta geproefd hebt dat je het zal begrijpen.Het geheim van de saus zit hem in de tomato frito, een tomatensaus van Heinz. Gebruik een andere saus en de magie van dit recept is verloren. Deze tomato frito was vroeger overal verkrijgbaar maar sinds kort vind ik hem enkel terug in de Aldi of Delhaize.. Dus allen daar heen voor een voorraadje Tomato Frito!

 img-Heinz-Tomato-Frito
Ingridienten voor twee tot drie personen:
-Tagliatelle pasta
-een doosje tomato frito 
-125 gram mascarpone
-1 grote ui
-twee tomaten
-10-15 scampi’s gepeld en gekuist
-kippenkruiden
-(gerookt) paprika poeder
-olijfolie
Zo gaat het:
Bereid de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Terwijl de pasta gaar wordt kan de saus gemaakt worden. Snij de uit fijn en stoof hem in de olijfolie tot hij zacht is. Schep op een bord en zet opzij. Doe opnieuw wat olijfolie in de pan en voeg de scampi’s toe. Laat deze bakken tot ze roze kleuren. Als de scampi’s overal van kleur verander zijn voeg de kippenkruiden en paprikakruiden toe (ongeveer een half theelepel van beide) laat de scampi’s nog even bakken zodat de kruiden goed verspreid geraken. Voeg de uien bij de scampi’s, giet hierover de tomato frito. Wacht tot de tomato fritto warm is en voeg dan de mascarpone toe. Verwarm de saus verder tot de mascarpone volledige vermengd is. Snij ondertussen de tomaten in kleine stukjes. Zet het vuur af en voeg dan de tomatenblokjes toe en roer om zodat de tomatenblokjes opwarmen maar niet mee koken.
Opdienen met wat parmezaan of emmental kaas. Smakelijk!

 

6 thoughts on “Scampi’s to start with

  1. Inderdaad de perfecte starter voor de blog! Ik heb de tomato frito een paar weken geleden ook eens gezien in de carrefour, hopelijk is het een blijvertje dan weet ik hem te vinden😉

  2. Tijdens het koken rook het al lekker en jawel, het eten zelf was een waar genoegen, simpel, maar o zo lekker! Mijn vriendin die kwam eten heeft direct ook gevraagd naar je blog🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s